固原粉的做法

回民粉汤的正宗做法如下：

食材

豌豆淀粉400克

羊肉300克

冻豆腐1块

小白菜1把

胡椒粉适量

五香粉1勺

步骤

将大块羊肉放在足量的水中清煮，打沫后，放花椒、姜皮、盐、葱段，煮熟待用。

来客时，取部分原汤，将切好的各色时令蔬菜及切好的粉块放入。

豌豆淀粉和水按1:6的比例，放锅里搅匀后，烧开，用勺子不停搅拌防止糊锅，小火煮5分钟后关火。

盛碗里，晾凉后，倒扣在菜板上。

凉粉切方块。

小白菜切段。

冻豆腐切块。

肉汤中加五香粉、胡椒粉，放胡椒粉以增辛辣。

加豆腐块，烧开。

再加粉块，烧开。

加青菜，盐调味，淋香油。盛碗里即可。

这种做法制作的回民粉汤，汤汁鲜美，粉块滑嫩，搭配蔬菜和香料，味道丰富，适合作为一道待客佳肴。