煲白鸽做法
基本炖法
选材：选择健康无病症的白鸽，肉质饱满、羽毛光洁。
清洗：将白鸽彻底清洗干净，除去内脏和血块。
处理：可以用开水烫一下白鸽，去掉表面细菌和污垢，使肉质更紧致。
炖煮：将处理好的白鸽放入锅中，加入适量清水，大火烧开后去除浮沫，然后改用小火慢炖。在炖煮过程中，可以根据个人口味加入调料和配料，如枸杞、红枣等，以提升营养和口感。注意避免频繁开盖，以免汤水蒸发过快。
加入中药材
材料：白鸽、西洋参、红枣、杞子、生姜。
步骤：将白鸽去内脏洗净，斩成四大块。西洋参、红枣、杞子洗净备用。生姜洗净切片。锅中加水烧开，倒入鸽子块焯水，煮约2分钟断生后捞出。将鸽子、西洋参、红枣、杞子、生姜放入煲汤的沙锅中，加入适量的水，开火煲。加盖大火烧开，改小火炖40分钟至肉酥软，揭盖，捞出浮油，加入盐调味。关火，盛入碗即可。
简单炖法
材料：白鸽4只、淮山30克、枸杞子10克、红枣6颗、姜片3片、盐适量。
步骤：将白鸽洗净后切块，放入开水中焯水1分钟，去除血水和杂质，捞出备用。淮山去皮切块，枸杞子和红枣清洗干净。取一个炖盅或罐，将准备好的白鸽块、淮山块、枸杞子、红枣和姜片放入其中。加入适量的清水，盖好盖子。将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮2小时，直到白鸽汤变浓稠，汤汁充分渗出。打开盖子后，根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。