白滑鱼做法

白滑鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

1. 鱼尾一条，去鱼鳞洗净，剁成麻将大小的块，加适量料酒、生抽、淀粉拌匀腌半小时。

2. 姜切片，芹菜切段，蒜头去皮拍破，小米椒切圈。

3. 锅入注入适量油，入生姜、小米椒炝锅。

4. 注入适量水，调入3勺自磨水辣椒，少许十三香搅拌开，转大火烧开。

5. 下腌好的鱼块煮，煮至鱼块略变色时，入泡椒和泡椒水，入拍破的蒜米煮。

6. 最后入芹菜段，加入适量鸡精调味后出锅即可。

做法二：

1. 主料：草鱼块500g、料酒2汤匙、生抽1汤匙、淀粉适量、姜粒少许。

2. 辅料：盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、水500g、醋1汤匙。

3. 草鱼切成小块，放入1茶匙盐和1汤匙料酒，腌20分钟。

4. 坐锅热油，放入姜粒爆香。

5. 倒入自来水，量大概可以盖过待会儿要放入的鱼块即可，1汤匙料酒、1汤匙生抽、1茶匙盐、1茶匙砂糖。