炖烂菜做法
炖烂菜的做法有很多种，可以根据不同的食材和口味进行选择。以下提供几种常见的炖烂菜做法：
白菜豆腐炖粉条
准备一颗白菜，撕成大块备用。
红薯粉条提前用温水泡软，大豆腐切成小块。
肥一点的五花肉切成薄片，大蒜切片备用。
锅内放油，下入五花肉，用小火炒香炒出油脂，再下入八角、蒜片、干辣椒煸炒出味。
接着再下入白菜叶大火翻炒至略微变软，放入生抽、老抽提味增香，翻炒均匀加入适量清水。
下入豆腐和粉条，再加入食盐、味精调味，大火烧开后，盖上锅盖改中小火慢炖15分钟左右关火，临出锅前撒上一把香菜末即可。
排骨炖番茄
排骨切小块后入水中泡制片刻后洗净。
锅内烧水，水开后放入排骨与料酒，烫制后捞出冲凉水去除血水与泡沫。
锅内放水，加入姜片、花椒与排骨，大火烧开后改中火炖制排骨烂熟。
待排骨烂熟后放入切小块的番茄，按个人口味炖制番茄软烂，最后加盐调味即可。