胡辣子鸡脚筋做法

胡辣子鸡脚筋的做法如下：

方法一

准备材料 ：鸡爪适量、料酒、姜、花椒、鸡精、蒜、醋、辣椒油、少量黑芝麻。

处理鸡爪

鸡爪洗净备用。

水里加料酒和姜片，将鸡爪焯水后捞出并剁块。

制作卤汁

用花椒、料酒、姜片、鸡精和足够的水做成卤汁，烧开后将鸡爪倒入并关火浸泡。

调制酱汁

用姜末、蒜末、醋、辣椒油、鸡精和生抽调成自己喜欢的汁。

淋酱：

将调好的酱汁淋在浸泡过的鸡爪上即可。

方法二

准备材料：

鸡脚、干辣椒、花椒、姜丝、红糖、八角。

处理鸡脚

鸡脚洗净，凉水下锅，加少许盐、料酒和姜片去腥，大火烧开，焯水3分钟后捞出。