酥皮盏做法

酥皮盏的做法如下：

食材准备

黄油：少许，用于涂抹塔模。

时令水果：适量，用于装饰。

mascarpone奶酪：200克。

酥派皮：一张，275克，25X60厘米。

三寸塔模：8个。

制作步骤

将黄油软化，在塔模里面均匀涂上黄油，翻转过来，将塔皮整理好，并用叉子或牙签刺孔。

将塔皮展开，把涂过黄油的模具摆放好，四周要留白，然后使劲压塔模，得到和模子一样大小的塔皮。

可以用大米或豆子填满塔模，防止塔皮在烤制过程中上浮。

将塔皮放入预热至170度的烤箱中，烤约20分钟，直到塔皮颜色焦黄。

烤好的塔盏取出放凉备用。

将油纸裁成和模子一样的大小，垫在面皮上，再在纸上放豆子，以填满塔模为准。

在烤塔盏的时候，开始做填充的奶酪馅。将200克奶油奶酪放在盆子里，加入1茶匙香草糖粉和两茶匙糖粉，用打蛋器打散。

用勺子舀一勺奶油奶酪，装在塔盏里，轻轻将奶酪表面抹平，最后将时令水果摆在上面即可。

提示和建议

在制作过程中，确保黄油完全软化，以便更好地涂抹在塔模上。

塔皮在压入模具时，要确保四周留白，以便后续装饰。

奶酪馅不需要打发，只需打散即可。

可以根据个人口味调整糖的用量。

这样，美味的酥皮盏就制作完成了，可以搭配各种时令水果一起享用。