梅头的做法

梅头肉（或五花肉）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种不同的做法：

1. 焯水炖煮法

1. 将梅头肉放入冷水锅中，加入料酒和姜片焯水。

2. 焯水后，重新准备冷水下锅，放入梅花肉和白萝卜。

3. 加入盐、花雕酒和姜片，小火炖煮约40分钟。

4. 加入炸蒜末增香，萝卜汤炖好后，将梅头肉切成薄片，摆放在盘子里，准备调料汁蘸肉。

2. 电饭煲焖煮法

1. 梅头肉洗净后切成两大块，用牙签在表面插上十几个小孔，以便腌料渗透。

2. 准备腌料：老抽1匙、生抽1匙、蚝油1匙、叉烧酱2匙、蜂蜜1匙、料酒1匙、盐半茶匙，搅拌均匀后腌制至少2小时。

3. 电饭煲底部铺上姜片、葱段和蒜片，将腌好的梅头肉放入，倒入剩余酱汁，盖上盖子，按下煮饭键焖煮。

4. 10分钟后翻面焗煮10分钟，确保肉块均匀受热入味。

5. 放凉后切块，淋上剩余酱汁，撒上白芝麻装饰。

3. 葱香煎炸法

1. 梅头肉用刀背敲打，加蚝油、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌制30分钟，淋上食用油锁住水分。