q心酥做法

玫瑰Q心酥的做法

材料

糯米粉、糖粉

热水和麦芽糖

玫瑰豆沙馅、麻薯

油皮和油酥材料（中筋粉、低筋粉、猪油、糖等）

步骤

将糯米粉和糖粉混合筛入盆中，加入热水和麦芽糖搅拌均匀后蒸15分钟。

取出后翻拌均匀，分成小份，筛上熟糯米粉防粘。

玫瑰豆沙馅分成20等份，取一份包裹入麻薯（也可以直接垫在豆沙馅下面再包入油酥皮中）。

油皮和油酥所有材料混合均匀，用保鲜膜包裹好，静止松弛15分钟。

将油皮和油酥分割成20等份，取一份油皮包裹入油酥，收紧口，擀开成牛舌状后卷起，再次擀开卷起，四边向中间收拢后擀成圆形，包入内馅，收紧口，整形成水滴形，顶部捏出心形造型。

放入铺油纸的烤盘中，180度烤15分钟左右。

原味Q心酥的做法

材料

中筋粉、低筋粉、猪油、糖、水

豆沙馅、原味Q心粒

竹炭粉（可选）