吊柿做法

吊柿的做法如下：

清洗与去皮

将准备好的吊柿清洗干净，控干水分。

去掉柿子皮，去皮时注意留下一些柿子把，以便悬挂晾晒。

烫皮

烧一锅开水，将去皮的柿子放入热水中烫一下，然后控干水分备用。

悬挂晾晒

使用绳子将去皮并烫过的柿子串起来，挂在通风良好、光线充足的地方进行晾晒。

晾晒过程中，可以适当捏动柿子，使其慢慢变软并塑形。

捏制

当柿子晾软后（通常需要两到三天），可以开始捏制，使其成为椭圆或圆饼形状。

每天或隔天捏一次，直到柿子完全变软并有一定硬度。

捂霜

将晾好的柿子和果皮放入坛子中，一层果一层皮地摆放，然后盖上盖子，置于干燥阴凉处保存。

几天后，柿子上会形成一层白色的糖霜。

冷冻与食用

将晾好的柿饼放入冰箱稍微冷冻一下，取出后即可食用。

通过以上步骤，你可以在家制作美味的吊柿。建议选择硬柿子，这样晾晒出来的柿饼口感更佳。