婴幼儿小馒头的做法

小馒头的做法有多种，适合婴儿食用的方法如下：

方法一：经典小馒头

所需食材：

低筋面粉：20克

玉米淀粉：50克

配方奶粉：15克

熟蛋黄：1个

黄油：10克（提前软化）

冲好的奶粉：30毫升

制作步骤：

1. 处理熟蛋黄：将两个熟蛋黄用筛网过筛，保证细腻无颗粒。

2. 混合干粉类：将低筋面粉、玉米淀粉和配方奶粉混合均匀，过筛一遍。

3. 混合湿性材料：将软化好的黄油、过筛的熟蛋黄和冲好的奶粉倒入一个大碗中，用刮刀或手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。

4. 揉成面团：分次将干粉类加入湿性材料中，边加边搅拌，直到能揉成一个光滑、不粘手的面团。如果觉得面团太干，可以酌情加入少许奶粉溶液。

5. 整形小馒头：将面团分成小块，揉成长条后切成大小均匀的小块，再搓成小圆球。每个小球直径约为1厘米左右，大小适合宝宝抓握和入口。

6. 烘烤：烤箱预热至150℃，将搓好的小馒头摆放在烤盘上，彼此间留有一定间距，烘烤15-20分钟左右，表面微微上色即可取出。

7. 冷却保存：烤好的小馒头放凉后装入密封罐中，可存放3-4天，保持口感最佳。

方法二：酵母小馒头

所需食材：

低筋面粉：100克

酵母粉：1克

水：50ml

制作步骤：

1. 混合：将面粉和酵母粉倒入碗中。

2. 加水：慢慢加入水，顺时针搅拌。

3. 初揉：揉成一个不太光滑的面团。

4. 醒面：盖上保鲜膜，冷藏10分钟。

5. 排气：取出面团，加入面粉，像搓衣服一样揉捏。

6. 检查：切开面团，无气孔即表示揉好。

7. 切块：揉成长条，切成小段。

8. 发酵：根据天气，热天直接盖盖子，冷天用温水，注意观察，不要发酵过头。

9. 蒸制：水开后蒸13分钟，焖3分钟，即可享用。

方法三：牛奶小馒头

所需食材：

中筋面粉：200克

低筋面粉：50克

耐高糖酵母：2克

细砂糖：15克

纯牛奶：170克

奶粉：10克

制作步骤：

1. 混合所有材料，牛奶分次加入，揉至面团光滑无气孔。

2. 擀成长方形，卷起，撒点干粉揉搓，切成均匀的剂子。

3. 检查切面，无气孔就是揉面成功。

4. 发酵至1.5倍大，轻飘飘的剂子就是发酵完成的信号。

5. 冷水上锅，上汽后蒸12分钟，焖3分钟。

方法四：果蔬小馒头

所需食材：

面粉

南瓜泥或紫薯泥或菠菜汁

鸡蛋

牛奶

酵母

制作步骤：

1. 准备果蔬原料：将南瓜、紫薯分别去皮切块蒸熟后捣成细腻的泥；将菠菜洗净榨汁备用。

2. 将面粉倒入大碗中，根据喜好选择南瓜泥、紫薯泥或菠菜汁，分别加入适量的鸡蛋、牛奶和酵母，用手揉成光滑的面团。

3. 将揉好的面团用保鲜膜密封，放置在温暖处，等待约四十分钟，直至面团体积膨胀至两倍大。

4. 取发酵好的面团，稍作揉搓后，搓成长条状，再用刀切成大小均匀的面剂。

5. 将小面剂排列整齐，放入蒸锅中。蒸锅加盖后静置十分钟，让面剂进行二次醒发。

6. 开火蒸十五分钟，关火后焖五分钟。揭开锅盖时，扑面而来的香气混合着果蔬的清甜，让人垂涎三尺。

这些做法都适合婴儿食用，具体选择哪种方法可以根据宝宝的口味和营养需求进行调整。