剁椒鱼头做法啤酒

剁椒鱼头的做法如下：

食材准备

鱼头

剁椒

小米辣

葱

姜

蒜

金针菇

豆腐

啤酒

鸡精

白糖

胡椒粉

生抽

蚝油

食用油

做法步骤

鱼头处理

将鱼头清洗干净，在鱼肉较厚的地方打上花刀，以便入味。

倒入半罐啤酒，浸泡10分钟以去腥增香。

剁椒处理

将剁椒用清水冲洗，降低咸味，沥干水分备用。

准备一个碗，放入切好的小米辣、葱、姜、蒜，浇上100°的热油，加入鸡精、少许白糖、胡椒粉、半勺生抽和一点点蚝油，搅拌均匀备用。

炒香