印度酱做法

印度番茄甜酸酱的做法

材料

（熟）红番茄 1kg

葡萄干 125g

五种混合香料 1茶匙左右

黄糖/片糖 2片左右

食用油 2茶匙

姜末 少许

白醋 适量

步骤

葡萄干泡水10分钟后，晾干待用。

所有材料切丁待用。

整个过程用小火，切忌用大火。

放油，微热后放香料及姜末翻炒一会，放番茄丁。为了烂得更快可以用铲子压。不用加水，因为番茄会出水，而且全程用小火锅子不会干。

煮到有点烂的时候放葡萄干，继续煮。不用盖锅盖。另外还可以选择放少量盐提味。

这个程度的时候就可以按个人口味放黄糖和白醋，糖完全融化后可以上锅了。

印度咖喱酱汁的做法

材料

高汤 适量