头水紫菜蛋汤做法

头水紫菜蛋汤的做法如下：

准备材料

鸡蛋1个

紫菜干3克

盐适量

鸡精（可不加）适量

米醋或陈醋几滴

虾米皮适量

水淀粉（可不加）适量

香菜（可不加）适量

制作步骤

取一盛汤的碗，装清水到九分满，倒入锅中烧沸。

紫菜用水冲去灰尘，投入沸水中。

鸡蛋打好倒入（或者直接磕破蛋壳打入锅中，迅速用筷子搅开）。

加入盐、醋和虾米皮。

可根据个人口味加入水淀粉和香菜进行调味。

提示和建议

紫菜的选择很重要，特级优质头水紫菜口感最佳，可以在紫菜生长的初期采摘，放在干燥、通风、阴凉的地方保存。