奶黄馅做法不用低筋

万能奶黄馅的做法

鸡蛋3个，细砂糖70克，淡奶油60克，牛奶90克，澄粉35克，面粉40克，全脂奶粉30克，黄油40克。

将鸡蛋和糖搅拌均匀，加入淡奶油和牛奶，再放入奶粉、澄粉和面粉，混合均匀后过滤，最后加入融化的黄油，小火炒至黏糊状。

黑芝麻奶黄馅的做法

鸡蛋黄约91克，牛奶190克，玉米淀粉35克，面粉40克，糖40克，奶粉25克，化开黄油。

将所有材料充分搅拌均匀，放入锅中加热至粘稠，盛出放凉备用。面团155克水，30克黑芝麻粉，3克酵母化开300克面粉，和成面团，擀成长方形面皮，铺上黑芝麻奶黄馅，卷起搓长，切成小块，醒发后蒸15分钟。

无黄油奶黄馅的做法

鸡蛋60克，牛奶80克，低筋面粉40克，砂糖80克，奶粉15克，盐2克。

将鸡蛋和糖搅拌均匀，加入牛奶，再筛入奶粉和低筋面粉，搅拌均匀后过滤，上锅煮至粘稠状即可。

这些做法都适合不用低筋面粉的情况，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和做法。