印度烤肉做法
印度烤肉的烤制技巧如下：
腌制
使用自制的香料配制的咖喱作为腌料，也可以选择市售的咖喱粉、咖喱砖或油咖喱，风味会有所不同。
将咖喱粉、水或葡萄酒、盐和柠檬汁混合调成咖喱浆，均匀涂抹在羊肉、牛肉或鱼肉上，形成约半斤一块肉的厚浆。
腌制时间约为2小时，以确保肉类充分吸收咖喱的风味。
串肉
将腌制好的肉块用80厘米左右的长铁枝串成肉串，这样既方便烤制，又能使肉块在烤制过程中均匀受热。
烤制
将肉串放入挖出的烧烤专用的旱井内进行烤制，井内可以放入炭火或热沙，以提供均匀的热量。
烤制时间约为20-25分钟，期间需要不断翻动肉串，以确保其均匀受热，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以制作出美味的印度烤肉。建议选择新鲜的肉类，并根据个人口味调整咖喱浆的配方，以达到最佳口感。