黑海鱼做法

豆瓣酱烧海黑鱼

主料：海黑鱼一尾

辅料：葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、生抽少许、白糖少许、料酒少许、啤酒或白酒少许、清水适量、花椒少许、大料少许

步骤：

1. 海黑鱼刮净鱼鳞，去内脏洗净，切成一扁指厚度，抹上料酒和豆瓣酱腌制30分钟以上。

2. 准备好姜片蒜瓣葱段，花椒大料少许。

3. 炒锅加热加入适量食用油后加入豆瓣酱爆香，加入葱姜蒜花椒大料。

4. 将腌制过的海黑鱼块倒入锅中煎炒至两面鱼肉变色。

5. 加入足量的清水，加入啤酒或白酒，加入少许生抽，大火烧开，中小火慢慢炖10分钟左右，再大火收汁，根据口味适量加盐。

酱焖海黑鱼

主料：海黑鱼一尾

辅料：豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、啤酒或白酒、清水、花椒、大料、香菜、剁椒酱

步骤：

1. 海黑鱼刮净鱼鳞，去内脏洗净，切成一扁指厚度，抹上料酒和豆瓣酱腌制30分钟以上。

2. 准备好姜片蒜瓣葱段，花椒大料少许。