生羊脑子的做法
简单炒羊脑
将羊脑从羊头中取出并清洗干净。
将羊脑放入沸水中焯水，去除残留的血液和杂质，焯水时间大约为3-5分钟，直到羊脑变白并且没有血水渗出。
将焯水好的羊脑切成薄片，可以根据个人口味选择切成片状或块状。
准备一些洋葱、蒜末、姜末等配料，在炒锅中加热适量食用油，加入洋葱、蒜末和姜末炒香。
当洋葱、蒜末和姜末散发出诱人的香味时，加入切好的羊脑片，翻煎羊脑片时，可以适量添加一些盐、胡椒粉和料酒提味。
煎至羊脑片两面金黄，熟透即可。
炸羊脑丸子
将羊脑切成小块，用料酒、葱、姜腌制去腥。
加入适量盐、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀。
烧热油锅至五成热，将羊脑块裹上面糊后逐块炸至金黄色，捞出沥干油分即可。
清蒸羊脑
将羊脑片放入蒸锅中，加入适量的盐和蒸锅内的水，大火蒸6-8分钟即可。