茶叶蛋做法大锅

茶叶蛋的做法有很多种，下面提供两种大锅做法：

方法一

3杯水

2汤匙红茶茶叶

1汤匙酱油

1汤匙老抽

1汤匙橘子皮

1根肉桂棒

2颗八角

1勺半盐（分开放）

8个大鸡蛋

将3杯水、茶叶、酱油、老抽、橘子皮、肉桂棒、八角和盐放入一个大平底锅中，煮沸。

降低火力，盖上锅盖，慢炖3小时。

将鸡蛋和剩余的1汤匙盐放入一个中等大小的锅中，用冷水覆盖。煮沸后，降低火力，慢炖20分钟。关火，沥干水分，冷却。用勺子背面轻敲冷却后的鸡蛋，使蛋壳出现裂纹，但不要剥去蛋壳。

将锅从火上移开，加入鸡蛋，浸泡至少8小时，若要味道更浓郁，可浸泡长达1天半。

方法二

8个鸡蛋