杜仲羊肉汤的做法

杜仲羊肉汤的做法如下：

原料准备

杜仲15克

熟附子20克

熟地10克

羊肉200克

葱、姜各5克

盐3克

制作步骤

将杜仲、附子、熟地放入棉布包中，扎紧口。

羊肉洗净，切成小块，备用。

将羊肉、药袋、葱、姜放入砂锅，加水盖过材料，大火煮沸。

改小火煮至羊肉熟透，加盐调味即可。

烹饪技巧

杜仲的有效成分是白色的胶丝，难溶于水，但溶于酒精，因此建议用酒浸泡杜仲一段时间后再煲汤，以充分提取药效。

如果汤中苦味过重，可以适当加几颗红枣改善口感。

营养分析

羊肉鲜嫩，营养价值高，适合肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者食用。

另一做法

主料：羊腿1000克

辅料：当归40克，黄芪40克，杜仲100克，枣（干）8颗，枸杞子3克，杜仲酒2汤匙，橘子皮3-4片，水适量，食盐5克。

做法：羊腿肉斩块焯水，水中放点橘子皮（可以再放点山楂），去腥效果非常好。准备药材，当归、黄芪、大枣、枸杞，分别清洗干净，沥干备用。杜仲最好用酒浸泡一段时间，因为杜仲的有效成分是白色的胶丝，而胶丝很难溶于水，但溶于酒精，所以直接放水煲汤很难充分提取药效，将泡酒后的杜仲放到药渣过滤袋中，否则煮后会散开影响汤的清纯，如腰痛者可以多放些杜仲，并倒入浸泡的杜仲酒一起煲汤，如放了大量杜仲的汤会有些苦味，可以适当加几颗红枣改善一下。黄芪、当归、杜仲放入药料包中，防止煲煮过程中散开影响汤汁。除枸杞之外的所有食材放入煲汤锅中，加清水、杜仲酒，大火煮开后小火2.5小时，羊肉皮烂肉酥即可。4加枸杞煮开后5分钟，加盐调味即可。由于放了当归，有股浓郁的当归味道，对于不喜欢羊肉膻味的朋友不妨是个好办法，可以将羊肉的味道掩盖住，而汤汁却依然十分鲜美，羊肉炖到皮烂肉酥，杜仲有些微苦，不喜欢的可以少放一些，加红枣和枸杞有助于减少苦味，提升汤汁的回甘，所以，这款药膳汤的口感比较温和，可谓老少皆宜。

以上是杜仲羊肉汤的两种做法，您可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。