新市米粉做法

新市米粉的做法如下：

准备材料

新市米粉

新鲜猪骨头（排骨和筒子骨）

鸡蛋或鸭蛋

盐

胡椒粉

鸡精

葱花

猪肉（最好是里脊肉）

鲜蘑菇

荷包蛋

酱油水

永兴酱（或其他调味品）

麻油

香葱

制作过程

汤汁制作：

将新鲜的猪骨头（排骨和筒子骨）经过几个小时的熬煮，配以适当的佐料，熬制出色泽清亮、味浓而鲜的汤汁。

米粉准备：

选带黏性的大米，用泉水浸泡两三天，大米泡发、发酵后，进行磨浆。

将磨好的米浆沥水、揉团，然后煮面，掌握分寸、火候与时间，使米粉口感劲道。

煮粉：