上脑烧烤片做法

上脑烧烤片的制作方法有多种，以下提供几种常见做法：

1. 简单煎制

用料：

上脑烧烤片 200克

盐 适量

黑胡椒 适量

做法：

直接下锅，大火煎

勤翻面，直到两面变色，约七分熟

小贴士：全熟会硬一点，筋膜不明显的薄片，怎么做都还可以。

2. 腌制后煎制

用料：

牛上脑（或牛前胸）2200克

盐 70克

水 100克

亚硝酸盐 7克

黑胡椒粉 适量

黄芥末酱 适量

液态烟熏液 20克

酱油 2勺

蜂蜜 2勺

做法：

将牛上脑测量好重量，装入真空袋