陕西美食烩菜做法

陕西烩菜的家常做法如下：

材料准备：

猪肉馅200克

豆腐1块

白菜3片

粉条1把

木耳少许

料酒、生抽、生姜末、蚝油、老抽、鸡蛋、食盐、花椒粉、馒头渣

油适量

制作步骤：

准备肉馅

猪肉馅中加入料酒、生抽、生姜末，再加点蚝油和老抽，磕入一个鸡蛋，加上点食盐和花椒粉，拌均匀。

一个剩馒头搓碎，放入肉馅中，混合拌均匀，将肉馅搓成小丸子。

炸制

锅中添上比较多的油，烧热后，逐个下入丸子，炸至金黄色的时候捞出来。

豆腐一块切成片，同样下入在油锅中炸一炸，变得金黄色捞出，炸豆腐片可以一次性多做点，放入冰箱保存，想吃随手取出。

准备配菜

木耳和粉条都泡发，分别处理好，白菜和胡萝卜等都切成片，喜欢其他蔬菜也可做搭配。

炖煮

在锅中添上适量的水，烧开后放入丸子和豆腐片。

煮10分钟，放入木耳、粉条、白菜等等蔬菜，加上点胡椒粉和食盐调味，再滴入几滴香油，关火出锅，撒上香葱做点缀。

小贴士：

油温要适中，炸丸子时油温不宜过高，以免外焦里生。

炖煮时水量要适量，保持汤的浓郁口感。

可以根据个人口味添加其他蔬菜，如土豆、青椒等。

陕西烩菜的做法多样，可以根据个人喜好进行调整。上述做法是其中的一种，您可以根据自己的口味和家中实际食材进行变化。