大盘鸡家常做法小孩

材料：鸡、洋葱、土豆、青椒、红辣椒干、八角、茴香、番茄酱、姜、蒜。

步骤：

1. 将油烧至八成热，将姜切成丝和红辣椒干、蒜末一起放入油锅内煸炒，再加入八角、茴香翻炒。

2. 放鸡略炒一会，放入洋葱，加酱油、盐、糖、番茄酱，加水盖过锅内物品，加锅盖中火煮一会，放入土豆块。

3. 继续煮至土豆烂了即可放入青椒块，放一些味精装盘。

材料：鸡1只、土豆3个、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、生姜1块、大蒜半头、干辣椒5个、花椒适量、八角适量、桂皮2小块、香叶2片、草果1个。

步骤：

1. 鸡肉洗净，剁成大块，放入清水中浸泡半小时，充分泡出血水。

2. 生姜分成两部分，一部分切片，一部分切末备用，大蒜切末备用。

3. 泡好的鸡肉冷水下锅，锅中加入姜片和2大勺料酒，大火煮开，撇净浮沫。