酱油煮鹌鹑蛋做法

1. 酱油鹌鹑蛋

所需食材：

鹌鹑蛋

红辣椒

绿辣椒

蒜末

熟芝麻

白糖

生抽

陈醋

香油

清水

食盐

做法步骤：

1. 将鹌鹑蛋放入冷水锅中，加入适量的精盐，中火加热8分钟，煮好后捞出并过冷水，剥壳备用。

2. 准备调料汁，将红辣椒、绿辣椒、蒜末、熟芝麻、白糖、生抽、陈醋和香油放入碗中，加入一碗清水，搅拌均匀。

3. 将煮好的鹌鹑蛋放入调料汁中，浸泡一个小时，使其充分吸收料汁的香味。

4. 如果一次吃不完，可以放进冰箱冷藏，随吃随取。

2. 酱油拌鹌鹑蛋

所需食材：

鹌鹑蛋

酱油

糖

鸡精

做法步骤：

1. 鹌鹑蛋煮熟，去皮后用牙签串好（也可以不串）。

2. 锅里淋一圈油，将串好的鹌鹑蛋摆成一圈。

3. 放入酱油、糖、鸡精，糖融化后翻炒鹌鹑蛋，使其均匀沾上酱汁。

4. 均匀沾上酱汁后即可出锅。

3. 酱油焖鹌鹑蛋

所需食材：

鹌鹑蛋

老抽

酱油

八角

桂皮

做法步骤：

1. 鹌鹑蛋煮熟，去皮。

2. 锅里加水，放入八角和桂皮，再放入酱油，大火煮开后转小火煮五分钟。

3. 用勺背按压鹌鹑蛋壳，使其有弹性，然后翻动蛋，使蛋均匀裂纹。

4. 加入老抽，继续中火煮十五分钟，中间再按压蛋壳两次，使蛋充分入味。

5. 关火后连汤和蛋一起捞出，泡的时间越长，味道越浓。

4. 酱油烤鹌鹑蛋

所需食材：

鹌鹑蛋

清酒

味霖

酱油

白糖

做法步骤：

1. 将清酒和味霖倒入锅中，大火烧开转中小火煮2分钟，蒸发酒精。

2. 加入酱油和白糖，转大火煮开，再转小火煮10分钟，收汁至原来酱汁的7成左右。

3. 将鹌鹑蛋处理干净，放入烤箱烤制。

5. 酱油卤鹌鹑蛋

所需食材：

鹌鹑蛋

大蒜

小米辣

白芝麻

青椒

洋葱

香菜

做法步骤：

1. 鹌鹑蛋冷水入锅，水开煮5分钟，煮熟后捞出放入凉水中浸泡几分钟方便剥壳。

2. 调制酱汁：生抽和水按1:1比例混合，加入白糖，所有辅料切好放入碗中，倒入酱汁，将剥好的鹌鹑蛋放入调料中完全浸泡，放冰箱冷藏一晚。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。