敲鱼怎么做好吃

敲鱼的制作步骤如下：

食材准备

新鲜黄鱼或近海鱼1条（约500克）

鸡胸肉100克

火腿50克

干香菇5朵

小青菜适量

姜适量

葱适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉少许

淀粉适量

食用油适量

高汤或清水适量

鱼肉处理

将新鲜的黄鱼去头去尾去皮，剔除鱼骨，只留下洁白的鱼肉。

把鱼肉切成薄片，注意要片得薄一些，这样更容易敲打成型。

在鱼片上均匀地撒上淀粉，就像给鱼片穿上了一层薄薄的“外衣”。

使用木槌（或擀面杖）轻轻地敲打鱼片，让它变得更加薄而富有弹性。敲打的时候要注意力度，别把鱼片敲碎了。