傣味舂做法
傣味舂是一种云南西双版纳傣族的传统美食，其做法多样，可以根据不同的食材搭配出各种口味。以下是几种常见的傣味舂的做法：
傣味舂凉粉
材料：凉粉（米凉粉、豌豆凉粉、羊果玉凉粉）、香菜、大芫荽、番茄、豇豆、空心菜杆、洋葱、胡辣椒面、胡萝卜、柠檬、大蒜、小米辣、姜、糟辣子、花生碎、酸柑汁、生抽、盐、味精。
做法：
1. 将所有材料清洗干净，切段备用。
2. 胡萝卜切丝。
3. 先把大蒜、小米辣、姜放入舂桶里面舂，舂好后放入番茄、豇豆、空心菜杆、洋葱继续舂。
4. 然后放入香菜、大芫荽、胡萝卜丝，挤入柠檬水和柠檬片，放入胡辣子面、生抽、糟辣子、盐、味精、花生碎、酸柑汁轻轻舂一下。
5. 最后放入凉粉，搅拌均匀即可食用。
傣味舂鸡脚
材料：鸡爪、葱花、姜片、小米椒、香菜、蒜、柠檬、胡萝卜丝、洋葱、花生、料酒。
做法：
1. 鸡爪解冻后，水中放入葱花、姜片、料酒，再放入鸡爪，大火煮开，十分钟后捞出，用清水冲洗掉浮沫，用冰水浸泡30分钟。
2. 香菜碎、蒜、小米辣椒、柠檬片、花生等调料和鸡脚一起放入钵中碾碎，最后放入胡萝卜丝、洋葱丝等。
3. 加入必要的调味料如盐、生抽等，拌匀即可。