西安米线酱料做法

西安米线的酱料做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简易酱料

用料：

红尖椒500g

红菜椒2000g

黄豆酱500g

白糖200g

味精100g（可不加）

大蒜500g

醋200ml

盐100g（如果黄豆酱够咸可以不加）

做法：

1. 把辣椒和菜椒洗干净，去掉蒂部，切碎（最好用料理机打碎）。

2. 将辣椒、黄豆酱、白糖放入锅中，加醋继续煮5分钟，然后盛起，搅拌以防粘锅底。

3. 大蒜剁碎，倒入辣椒中，搅拌均匀后装瓶，冷藏一个星期即可食用。

方法二：肉糜豆腐干酱料

用料：

肉糜300g

豆腐干200g

郫县豆瓣酱500g

生姜50g

花椒粉50g

胡椒粉30g

甜面酱200g

辣椒粉50g

做法：