大闸蟹做法母蟹

将大闸蟹刷洗干净，放入蒸锅中。

加入姜片、葱段和料酒，蒸15-20分钟。

出锅后，可蘸姜丝、蒜蓉、生抽和醋调成的汁食用。

将大闸蟹煮熟，取出肉备用。

将葱和姜切成丝，放在锅里炒，最后加入蟹肉翻炒均匀。

将大闸蟹煎至两面金黄色，备用。

锅中留底油，加入花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮炒香。

加入豆瓣酱和火锅底料炒化，倒入煎好的大闸蟹翻炒均匀。

加入适量水、盐、鸡精和料酒调味，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。