鹌鹑心做法

鹌鹑心的做法有多种，以下是几种不同的做法：

简单炒制

用料：油菜、鹌鹑蛋、糖、醋、盐、淀粉、葱姜末。

步骤：

油菜洗净备用，鹌鹑蛋煮好后炸至微黄。

清炒油菜，加少许盐，摆盘。

用糖、醋、盐调拌汁，醋用老陈醋。

锅里加少许油，葱姜末爆锅，倒入拌汁，炸好的鹌鹑蛋，用淀粉勾芡，出锅，倒在摆好的油菜上。

香料炖煮

用料：菜芯、鹌鹑蛋、桂皮、大料、水、白糖、盐、生抽、鸡精。

步骤：

菜芯洗净，捞出。

烧锅倒油烧热，下入菜芯，搁入桂皮和大料翻炒。