舂凤爪做法

舂凤爪的做法如下：

准备食材

鸡脚500克

黄柠檬1个

小米辣5个

大蒜4瓣

姜适量

料酒2勺

生抽5勺

陈醋2勺

白糖3勺

盐适量

纯净水适量

香菜2根

花椒、八角、桂皮适量

香油1勺

制作步骤

清洗与剁断：将凤爪洗净去掉脚趾甲，剁断泡在清水中五分钟。

煮制：冷水入锅，加入适量的姜片、八角、花椒、桂皮和2勺料酒，大火煮开，撇去浮沫，转中火煮8-10分钟。

准备调料：将蒜、姜、香菜、小米椒、柠檬切好，柠檬要去籽。

冲凉与拌制：10分钟凤爪出锅，用冷水冲洗两遍，放入切好的调料，加入5勺生抽、2勺陈醋、2勺糖、1勺料酒、1勺香油，搅拌均匀。