闽清美食小吃做法

闽清豆腐干

材料：黄豆500克、盐、酱油、香油、花椒粉、蒜末、葱花。

制作步骤

1. 黄豆浸泡8小时以上，使其充分吸水膨胀。

2. 将浸泡好的黄豆磨成豆浆。

3. 将豆浆过滤去渣，得到细腻的豆浆。

4. 将豆浆煮沸，加入适量的盐，继续煮沸。

5. 将煮沸的豆浆倒入布袋中，挤压出多余的水分，得到豆腐脑。

6. 将豆腐脑放入容器中，加入适量的盐和酱油调味，搅拌均匀。

7. 将豆腐脑放入冰箱冷藏，凝固后取出。

8. 将豆腐干切成条状或块状，可以加入花椒粉、蒜末、葱花和香油等调料食用。

闽清煎饼

材料：

小麦面粉500克、鸡蛋2个、猪肉末200克、青菜、盐、胡椒粉、酱油、香油。