桃花雪糕做法

方法一：传统做法

准备材料

桃子2个

砂糖或冰糖适量

蜂蜜适量

淡奶油250ml

水适量

蛋黄2个

白糖40克

洛神花（可选）

柠檬汁适量

制作步骤

桃子削皮，加入少量水（约100毫升）煮，加柠檬汁防止氧化变色。

煮至桃皮变白，捞出桃皮，将桃子丁和冰糖放入桃皮水中煮，可加洛神花调色。

煮至水干，形成浓稠糖浆，加入蜂蜜搅拌，晾凉备用。

蛋黄加糖和水（约25ml）搅拌均匀，放入80度水浴中搅拌至粘稠。

淡奶油打发至9成，与蛋黄液混合，再加入桃子酱，搅拌均匀后放入模具。