法式西餐做法

法式西餐做法如下：

法式牛排

材料：牛排（500克）、鸡蛋（150克）、面包（150克）、小麦面粉（50克）、盐（4克）、胡椒粉（3克）。

做法

白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。

用刀背捶松拍平牛排，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。

先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起。

法式煎羊排

材料：羊排4块、洋葱10克、土豆1个、鲜迷迭香1根、法香20克、蒜2瓣、面包糠50克、芥末2茶匙（10克）、烧汁50ml、橄榄油30ml、盐2茶匙（10克）、黑胡椒碎1茶匙（5克）。

做法

羊排洗净，洋葱和大蒜去皮洗净后切成碎末，把迷迭香、法香剁碎，土豆去皮切成1cm见方的丁。

将羊排的两面均匀的撒上盐（1茶匙）和黑胡椒碎。

煎锅中放入橄榄油，将羊排两面煎至微黄，加入洋葱碎、大蒜碎、迷迭香和法香，继续煎至羊排熟透，最后淋上烧汁即可。