双椒肥牛米线做法

双椒肥牛米线的做法如下：

材料准备：

米线：适量

肥牛：200克

金针菇：50克

油菜心：3棵

鸡蛋：1个

生抽：15ml

葱姜蒜米：5g

白醋：15ml

盐：1g

红辣椒：1根

泡椒：6根

泡椒水：适量

制作步骤：

1. 米线选择新鲜熟米线，泡椒水根据个人口味随意。鸡蛋摊成蛋饼，切细条做配料。

2. 锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。

3. 泡椒连同泡椒水一起倒入锅中，加入热水烧开。

4. 放入米线，不要搅动，等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。

5. 放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出。余汤中放入肥牛片。

6. 烫至变色即可。把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。

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