带皮黑山羊做法

带皮黑山羊的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

小炒黑山羊

原料：带皮黑山羊、石磨煎饼、青､红美人椒、小米椒、香菜梗、拍蒜、生抽、老抽、盐、味精、陈醋、胡椒粉。

制法

1. 带皮黑山羊洗净，切片，过油待用；

2. 青､红美人椒洗净，切斜刀片；香菜梗洗净，切段；

3. 锅入油烧热，下拍蒜､小米椒爆锅，下羊肉，加盐､生抽､老抽､味精､陈醋､胡椒粉调味，依次放入青红美人椒片､香菜梗段，大火翻炒，出锅装盘，配煎饼上桌即可。

浓味粉皮黑山羊

原料：带皮黑山羊400克、金针菇200克、泡软的红薯粉100克、小米辣圈､葱花各5克、姜片､野山椒､蒜瓣各10克。

调料：色拉油60克、鲜汤300克、白醋20克、自磨白胡椒粉50克、盐､浓缩鸡汁各8克、花椒油15克。

做法

1. 黑山羊洗净，切成厚片；

2. 金针菇､红薯粉分别焯水，捞出控水，均放入容器内垫底；