奇味猪手做法

方法一：

食材准备

猪手一只（建议让肉铺老板娘帮忙去骨）

沙姜一小块

洋葱半个

小米辣适量（根据口味调整）

葱、姜、八角、香叶、花椒粒适量

毛线一根

生抽一勺

食盐、胡椒粉适量

冰水一盆（有条件的加点白醋，效果更佳）

猪手处理

去骨的猪手均匀抹上食盐和胡椒粉，卷起来并用毛线紧紧捆绑。

固定好猪手，确保在煮的过程中不会散开。

下锅煮制

捆好的猪手冷水下锅，加入切好的葱、姜、八角、香叶、花椒粒。

盖上盖子，先开大火煮，水开后转小火，慢慢炖煮一个小时。