早圆笋做法

早圆笋（通常指早竹笋）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

雪菜炒春笋

雪菜洗净，切成三厘米长的段。

春笋洗净，切成小块。

炒锅烧热，放入植物油，加春笋和适量水在旺火上加盖焖烧三分钟，焖至笋熟。

放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。

双笋虾仁

春笋处理干净，莴笋去皮洗净，切成丁备用。

海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制，可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。

锅中放油，将虾仁炒至变色，加入春笋和莴笋丁，翻炒均匀，调味即可。

豉香肉丝春笋

春笋剥干净皮，切丝；里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味。

热锅热油，爆香蒜末、豆豉，入里脊翻炒2分钟，下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟。