广西正宗泡酸笋的做法

广西正宗泡酸笋的做法如下：

材料准备

新鲜竹笋一斤

凉好的开水若干

玻璃瓶一个

制作步骤

剥笋：买回的竹笋在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。

切笋：把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。

准备容器：玻璃瓶消毒干净后晾干即可。

装笋：把切好的笋子放在玻璃瓶里，水没过竹笋，剩下的交给时间，一周后水变浑浊并有酸香味即可。

注意事项

竹笋要尽量选择嫩一点的，如果竹笋太老，泡出来的酸笋会很难嚼。

在准备过程中，竹笋不能和有油的东西接触，否则容易生花。

使用的容器要确保无油，可以使用洗洁精反复清洗。

倒入的开水要晾凉，不能使用矿泉水或纯净水。

通过以上步骤和注意事项，你就可以制作出正宗的广西泡酸笋了。建议选择新鲜的竹笋，并在制作过程中严格注意卫生，以确保最终产品的口感和安全性。