大明虾牛蛙的做法

大明虾牛蛙的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 毛家饭店的做法

主料：牛蛙500克，大明虾50克

配料：姜10克，蒜籽10克，干辣椒节100克，洋葱片50克

调料：腌牛蛙（盐5克､金标生抽3克､味精3克） 干锅酱20克 阿香婆牛肉酱20克 辣妹子20克 味精5克 鸡粉5克

制作流程：

1. 将牛蛙斩件大小约3*3厘米，大明虾去头背面开刀，牛蛙加入腌制调料，腌好10分钟待用；

2. 锅下色拉油5勺大火烧至180度，下大明虾炸熟后捞出下牛蛙炸至表面金黄捞出控油待用；

3. 锅下底油放入姜蒜爆香，下入干椒节小火炒香，加入调料和待用牛蛙和虾翻炒均匀出锅装入放有洋葱片打底的盘中即可。

2. 明虾牛蛙煲的做法

用料：明虾500克，牛蛙两只，土豆拳头大两只，冬瓜一片，郫县豆瓣酱两大勺，葱花，蒜末适量，白糖，鸡精适量，黄酒两大勺

做法：

1. 冬瓜，土豆洗净削皮切片待用；