珍珠做法琥珀

方法一：

材料

红糖70克

木薯粉200克

清水130克

蜜桃红茶包1袋

步骤

将红糖和清水倒入小锅中，中火加热至沸腾后转小火，煮至红糖完全融化。

倒入50克木薯粉，快速搅拌至均匀，然后熄火。

倒入剩下的150克木薯粉，拌匀后揉成光滑面团。

将面团分成6等份，搓成长条状，切成小颗粒，再搓成圆形。

将搓好的珍珠放入碗中，加入少许木薯粉防止粘连。

方法二：

材料

木薯粉150克

水100克

红糖50克

步骤

将红糖和水煮沸，然后关火立即倒入木薯粉中搅拌，放置三十秒。

搓成团后，撒上木薯粉开始做。

擀平后切成长条，再切成小颗粒，搓成圆形。

煮珍珠时，水开后放入珍珠，煮沸后煮6~8分钟，然后放入冰水中浸泡30秒，捞出即可。

方法三：

材料

木薯淀粉200克

红糖60克（可调整）

水100克（可调整）

步骤

红糖加水煮开，倒入木薯淀粉中搅匀成絮状，揉成面团。

擀平后切成小块，慢慢搓圆。

煮珍珠时，水开后下锅，珍珠会先膨大后缩小，捞出来看一下外圈透明即可。

煮好后过凉水，使珍珠更加Q弹。

方法四：

材料

琥珀珍珠200克

直饮水1000ml

冰块适量

步骤

在电磁炉锅中加入1000ml直饮水，用大火煮至沸腾。

加入200g琥珀珍珠，搅拌煮至珍珠浮起，然后计时煮25分钟，期间搅拌几次防止粘连。

煮好后关火焖30分钟，过滤出珍珠，用直饮水冲洗，再加入适量冰块继续冲洗搅拌。

将冲洗好的珍珠倒入容器中，加入适量白砂糖和直饮水搅拌均匀即可。

建议：

在制作过程中，保持火力的稳定非常重要，避免面团过硬或过软。

搓珍珠时，可以边追剧边搓，增加乐趣。

煮好的珍珠放入冰水中浸泡，可以迅速提高其Q弹口感。

可以根据个人口味调整红糖和水的比例，以达到理想的甜度和颜色。