烤箱烤发面火烧的做法

材料

面粉 150g

酵母 2g

清水 83g

芝麻酱 75g

红糖 50g

白砂糖 20g

干桂花 适量

油 适量

步骤

和面

将面粉和酵母混合均匀。

慢慢倒入清水，边倒边搅拌成面絮，然后揉成面团。

盖上保鲜膜，醒发10分钟。

准备馅料

将芝麻酱、红糖、白砂糖和干桂花混合均匀，调成稠糊状。如果不成糊状，可以隔水加热。

擀面卷饼

案板抹一点油，将醒好的面团擀成大面片。

涂满馅料，从窄到宽卷起来，再擀成长方形，进行三折叠，翻个面，再擀开，从上往下卷起来，揪成剂子。

剂子中间按一下，兜住四个角，团成球。

刷油醒发

刷上老抽水（一勺老抽一勺清水），盖保鲜膜，醒发10分钟。

再刷一层酱油水。

烘烤

烤箱中层200度烤10分钟（或空气炸锅烤20分钟）。

提示

和面时，水的温度不宜过高，以免影响面团的发酵。

擀面卷饼时，要确保面片厚薄均匀，这样卷起来层次分明，烤出来的火烧口感更好。

烘烤时间根据烤箱的实际情况进行调整，以达到理想的酥脆度。

希望这个做法能帮助你成功制作美味的烤箱烤面火烧!