羊肉水打馅怎么调好吃

羊肉：选择新鲜的羊肉，最好是肉质紧实、无异味的部位，如羊肋条或羊前腿肉。

调料：包括盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、料酒、生姜、大葱、花椒、香油等。

蔬菜：如大葱、胡萝卜、白菜等，可根据个人口味选择。

处理羊肉

将羊肉剁成细末或小块，尽量保持肉粒感，以增加口感。

去除羊肉中的筋膜和血水，确保馅料的纯净。

调制调料

在羊肉末中加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油和鸡精，用手抓拌均匀。

切碎生姜和大葱，加入肉馅中，继续抓拌。

用开水冲泡花椒，待水变凉后分次加入肉馅中，每次加入后都要顺着一个方向搅拌，直至水分完全吸收。

可以加入一些料酒去腥，但注意不要加太多，以免影响口感。