汇猪肉的做法

卤猪肉

将猪肉去掉筋膜，洗净，切成20厘米长、8厘米宽的肉条，入沸水锅稍煮片刻，捞出。

将锅加酱油、精盐、白糖、茴香、甘草、桂皮、花椒、丁香、料酒和清水（没肉），置于旺火上煮沸离火，然后放入猪肉条，浸渍1天即成。

产品特点：鲜香可口，美味油嫩，一年四季均可制作。

炖猪肉

准备用料：肥瘦猪肉、酱油、料酒、白砂糖、大葱、姜、八角、桂皮。

猪五花肉切成八分的方块。

葱块成段，姜切成片。

先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后。

放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。

煲猪肉

将猪肉切成肉丝。

夏枯草洗净，切断。

把姜、葱切碎。