油炸脆皮鸭掌的做法

准备食材

带皮鸭脚8个

蒜米半个

新鲜红辣椒3个

生抽适量

醋半勺

蚝油半勺

做法步骤

1. 在菜市买的带皮鸭脚，都是冷冻的，解冻后，把脚趾剪掉，洗干净。

2. 清洗解冻好的鸭脚，用厨房纸吸干表面的水分，把水分吸干，这样下油锅的时候才不会溅油。

3. 锅里加适量的油，油温到6，7层就可以放鸭脚了。

4. 鸭脚下锅之后最好的盖上锅盖，溅油真的非常可怕防止被油溅到。

5. 鸭脚的皮会慢慢鼓起来，炸到金黄色，就可以起锅了。

6. 全部炸好之后，再重新倒进油锅里复炸15秒。

7. 锅热后加入适量的油，蒜米打成蒜蓉，红辣椒切碎，下锅，爆香。

8. 加入适量的生抽，半勺陈醋，半勺蚝油。

9. 把鸭脚倒入锅中翻炒，不用加水噢。

10. 翻炒几分钟就可以出锅啦。

小贴士

一定要小火炸鸭脚，不要炸过了哟，不然成色不好看，口感也会偏硬。

这样，美味的油炸脆皮鸭掌就做好了，你可以搭配一些酱汁食用，味道更佳。