甜酸玻璃蛋的做法

甜酸玻璃蛋的做法如下：

方法一：家庭版甜酸蛋

准备材料

鸡蛋 5个

白醋 2勺

番茄酱 3勺

白糖 5勺

盐 1茶匙

淀粉 1茶匙

红醋 2勺

花生油 适量

线椒 2个

蒜米 6瓣

姜 1块

制作步骤

把鸡蛋煎成荷包蛋。

准备料汁：白醋、红醋、番茄酱、白糖、盐，提前准备好。

姜蒜稍微爆香，放一碗水，加盐煮开。

把酸醋汁和辣椒倒进去，慢慢融化糖，期间试味，调整甜酸度。

倒入水淀粉，搅拌至有点粘稠。

把荷包蛋下锅翻拌一下，出锅即可。

方法二：西红柿甜酸蛋

准备材料

鸡蛋

西红柿

油

酱油

盐

蚝油

番茄酱

醋

糖

制作步骤

西红柿洗干净，烫一下去皮，切成小块。

锅里放油烧热，打蛋煎成荷包蛋。

西红柿放进锅里与蛋翻炒，加酱油、盐、蚝油、番茄酱和糖炒至收上色。

方法三：乔头甜酸蛋

准备材料

鸡蛋

乔头

油

番茄酱

醋

大红浙醋

盐

糖

制作步骤

鸡蛋打在碗里备用。

调汁：大红浙醋、白醋、番茄酱、糖和盐。

锅里放油烧至冒烟，鸡蛋炸至两边金黄色，装盘备用。

锅里留底油，煮甜酸汁至浓稠，加乔头和水煮五分钟，切块后淋在鸡蛋上。

方法四：葱姜甜酸蛋

准备材料

鸡蛋

葱

姜

番茄酱

糖

醋

盐

油

淀粉

制作步骤

调料除油外倒进碗里搅拌均匀成甜酸汁。

姜葱切丝，鸡蛋煎至金黄色，撒盐。

爆香姜葱，倒入甜酸汁煮至浓稠，放入煎好的鸡蛋煮一分钟。

方法五：凉拌甜酸蛋

准备材料

鸡蛋 4个

青瓜 1条

番茄酱 1汤匙

甜辣酱 3大汤匙

米醋 2汤匙

白糖 1汤匙

盐 1小汤匙

黑芝麻 少许

制作步骤

鸡蛋煮熟，切开，切花装盘。

青瓜洗净削条，加盐搅拌，洗净后沥干水，卷起装盘。

调制酸甜汁：甜辣酱、番茄酱、米醋、白糖、盐，淋在蛋和青瓜上，撒上黑芝麻。

方法六：琉璃鸡蛋

准备材料

鸡蛋 1个

面粉 100克

白砂糖 100克

猪油 500毫升

制作步骤

开水烫面，活成半干半湿的面糊。

加入鸡蛋，搅拌成蛋糊，放进冰箱十分钟。

锅中放油，烧至三成热，蛋糊汆成蛋丸状炸至金黄，捞出。

锅中放猪油，加糖融化，下入炸好的蛋丸，快速裹匀，冷冻5分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。