开运烧做法

开运烧的做法如下：

酥皮制作

室温软化黄油：

将黄油切成小块，放入容器中，室温软化至手指轻压即溶。

搅打黄油：

加入糖粉和盐，用电动搅拌器搅打至颜色变浅且质地蓬松。

加入蛋黄：

分3次加入蛋黄，每次搅打至完全融合。

筛入粉粉：

筛入低筋面粉和奶粉，轻轻翻拌均匀，直至成为面团。

调色：

根据所需颜色，加入适量的食用色素，如南瓜粉、紫薯粉、抹茶粉、蝶豆花粉、可可粉和红丝绒液，混合均匀。

冷藏面团：

将调色后的面团盖保鲜膜冷藏半小时。

麻薯制作

混合食材：

将糯米粉、牛奶、糖和黄油混合均匀。

蒸麻薯：

将混合好的麻薯食材放入蒸锅中，大火蒸20分钟，取出后趁热揉入黄油。

馅料准备

奶黄馅：

将黄油、糖粉、全蛋和低筋面粉混合，用电动搅拌器搅打至细腻顺滑，再加入牛奶，继续搅打至完全融合。

其他馅料：

如凤梨馅、红豆沙馅、紫薯馅、香芋馅和椰蓉馅，分别准备好备用。

组合与烘烤