生态菇做法

生态菇（通常指各种野生或栽培的蘑菇）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的做法：

炒野生蘑菇

用料：肃南野生丁字菇100g、猪肉200g、葱姜蒜适量、泡椒各三个、红辣椒、花椒粉、八角粉、盐、酱油、醋。

做法：

1. 将野生丁字菇用清水冲去浮尘，再用开水浸泡二十分钟，泡软后洗去泥沙。

2. 准备材料，将猪肉切碎，葱姜蒜和红辣椒切碎。

3. 炼出肥油后放入葱姜蒜及红辣椒煸炒出香味，然后放入瘦肉、花椒粉、八角粉和酱油翻炒使上色均匀。

4. 放入蘑菇，大火翻炒使蘑菇均匀沾上油，再放入少许醋和适量盐，最后放入泡椒翻炒出锅。

大脚菇炒青椒

用料：大脚菇500克、青椒适量、蒜适量、胡椒粉、花椒、油、盐。

做法：

1. 将大脚菇反复用水淘洗干净，去掉泥沙。

2. 锅里烧水，放入洗净的大脚菇和大蒜煮4分钟左右，直到菌菇完全煮熟，大蒜变白。