虾花甲做法好吃

虾花甲的做法有很多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

1. 虾仁拌花甲

食材：

虾

花甲

香菜

姜蒜

辣椒面

白芝麻

小米辣

生抽

蚝油

陈醋

料酒

代糖

做法：

1. 调个酱汁：蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻淋上热油，加2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺代糖、半碗凉白开搅匀备用。

2. 水开放虾和花甲，加姜片、料酒煮熟捞出放入碗中，加把香菜淋上酱汁拌匀即可。

2. 蒜蓉花甲鲜虾煲

食材：

花甲：500克

鲜虾：250克

大蒜：一头

生姜：一小块

青蒜或香葱：适量

食用油：适量

盐：适量

生抽：2大勺

蚝油：1大勺

白糖：少许

料酒：1大勺

清水：适量

淀粉：1小勺

做法：

1. 花甲处理：将花甲放入盐水中浸泡至少2小时，让其吐尽泥沙，然后清洗干净，沥干水分备用。

2. 鲜虾处理：鲜虾去头去壳，留虾尾，开背去虾线。

3. 蒜蓉准备：大蒜剁成蒜蓉，尽量剁得细腻一些。

4. 爆香蒜蓉与姜片：热锅凉油，先烧热锅，然后倒入适量的食用油，油温五成热时下入蒜蓉和姜片，小火慢炒至蒜蓉微黄。

5. 炒花甲与鲜虾：将处理好的花甲倒入锅中，迅速翻炒，让花甲均匀受热，加入鲜虾，继续翻炒。

6. 勾芡（可选）：如果喜欢浓郁汤汁，可以在最后加入适量淀粉水勾芡。

7. 出锅：炒至花甲和虾熟透，撒上青蒜或香葱即可出锅。

3. 虾炒花甲

食材：

花甲 500克

大蒜 2瓣

生姜 2片

小米辣 3个

葱结 1个

盐 少许

酱油 适量

白糖 半勺

珍选海鲜捞汁 1勺

做法：

1. 花甲用清水加盐侵泡30分钟吐沙，然后清洗干净。

2. 大虾去虾线洗干净备用。

3. 锅内不加油不加水，烧热倒入花甲，加料酒去腥，完全开口炒两分钟，捞出控水洗干净。

4. 锅内加食用油，蒜末，洋葱，倒入大虾翻炒，再倒入花甲，加喜欢的调料，一点白糖提鲜，鸡精，香油，珍选海鲜捞汁即可。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味选择适合的做法尝试。希望您能做出美味的虾花甲!