盐爆鸡胗烧烤做法

方法一：

准备配料

鸡胗500克

盐适量

盐焗鸡粉1/2汤匙

红酒2汤匙

鸡胗用凉水浸泡，去血水后，改刀，方便入味。

腌制

放入盐焗鸡粉

加入红酒，混匀

放入冰箱一夜。

烧烤

在鸡胗上面裹上盐

220度烤箱预热，烤盘铺上锡纸，锡纸要大于烤盘

将加工好的食材放入烤箱，30分钟，15分钟翻一下面，烤到表面干巴的即可出炉。

方法二：

准备配料

鸡胗5个

盐适量

花椒适量

孜然辣椒粉1勺

鸡胗切几刀更好入味。

腌制

锡纸铺上盐、花椒、孜然粉

把鸡胗摆上去，上面再撒盐和花椒

把鸡胗包起来，180度40分钟不打开，或者20分钟时候打开翻动，喜欢焦硬的。

方法三：

准备配料

鸡胗洗净，穿串，两个一组，两根签子

放烤炉上马上撒盐，两面均匀的撒一层盐

烤制，底部烤焦一点翻面，不用勤翻，勤翻盐会掉，烤干巴就熟了。

方法四：

准备配料

鸡胗泡去血水

去掉筋膜和脏东西

用盐搓洗干净

厨房纸巾擦去多余水份

烤盘上放锡纸，撒一层精盐，撒一些花椒八角

放入清理好的鸡胗

在鸡胗上再撒一层盐

烤箱200度40分钟

敲掉上层的盐，擦去多余的盐。

方法五：

准备配料

鸡胗洗净切开控干水分

精盐、五香粉、胡椒粉、蛋清

烤箱200度烤一个小时。

方法六：

前期处理

鸡胗清洗：将鸡胗内外膜去除干净，对半切开

腌制：加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐，用手轻轻抓匀，腌制30分钟

炸制

第一次炸制：油温7成热，放入腌制好的鸡胗，炸5分钟至金黄，捞出沥油

二次回炸：再次将鸡胗放入油锅，快速复炸，捞出沥干油份

撒料

趁热撒上烧烤料，如白芝麻、孜然粉、辣椒面等。

建议：

选择新鲜的鸡胗，颜色红润有光泽，腌制时间要足够长，以确保入味。

炸制时油温要够高，以保证外酥里嫩。

根据个人口味，可以适量调整辣椒粉和孜然粉的用量，以达到最佳口感。