鲷鱼片做法儿童

香蒜鲷鱼片

鲷鱼片100公克，葱1支，蒜头6粒，红辣椒1/2支，九层塔5公克，地瓜粉适量，盐1/2小匙，七味粉1大匙，白胡椒粉少许。

鲷鱼片洗净切小片，均匀沾裹上地瓜粉；蒜头切片；葱切小段；红辣椒切菱形片，备用。

热锅倒入稍多的油，放入作法1的鲷鱼片炸熟，捞起沥干备用。

将作法1的蒜片放入作法2锅中，炸至香酥即成蒜酥，捞起沥干备用。

作法3锅中留少许油，放入作法1的葱段、辣椒片爆香，再放入作法2的鲷鱼片、作法3的蒜酥及所有调味料拌炒均匀即可。

清蒸鲷鱼片

鲷鱼片200g，油适量，盐适量，大葱1段，姜适量，辣椒3根，蒸鱼豉油适量。

青辣椒，葱，姜，切丝，辣椒切小丁。

鱼肉上面放一半葱姜辣椒丝。

把水做开后，再放鱼片蒸十分钟。

开水蒸鱼，可锁住鱼肉里面的水分，更鲜嫩。